หนังสือเล่มแรกและเล่มเดียวของประเทศไทยที่ รวมพจนานุกรมคำศัพท์วิศวกรรมอาหาร และทำเนียบบริษัทผู้ผลิต-ผู้แทนจำหน่าย เครื่องจักรแปรรูปอาหารไว้ในเล่มเดียวกัน อธิบายคำศัพท์เฉพาะทางเทคโนโลยี และวิศวกรรมอาหาร ที่ไม่มีในพจนานุกรมทั่วไป พร้อมตัวอย่างการใช้คำและรูปภาพสี่สีสวยงามประกอบเพื่อให้เข้าใจง่าย เป็นคู่มือการซื้อ ขาย สินค้า และบริการ เครื่องจักรแปรรูปและบรรจุอาหาร ฟรี ! พร้อม CD สืบค้นทำเนียบผู้ผลิตเครื่องจักร  สามารถเลือกประเภทการสืบค้นเครื่องจักรแปรรูป ได้จากรายชื่อผู้ผลิตเครื่องจักร ประเภทเครื่องจักร กระบวนการผลิตอาหาร กว่า 100 ผลิตภัณฑ์

หนังสือ วิศวกรรมอาหาร แปลและเรียบเรียงขึ้นเพื่อใช้เป็น ตำราประกอบการศึกษาสำหรับนักศึกษาทางด้านวิศวกรรมอาหาร อุตสาหกรรมเกษตร วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร พัฒนาผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมเกษตร และเหมาะสำหรับผู้ที่เกี่ยวข้องกับ งานทางด้านหน่วยปฏิบัติการในโรงงานอุตสาหกรรมอาหาร อธิบายถึงหลักการ วิธีการคำนวณ และเครื่องมือของแต่ละหน่วยปฏิบัติการ โดยพยายามรวบรวมหน่วยปฏิบัติการที่สำคัญ และใช้การมากในอุตสาหกรรมอาหาร อธิบายการถ่ายเทมวลและ สมดุลของสถานะสารซึ่งเป็นพื้นฐานสำหรับการวิเคราะห์กระบวนการกลั่น การสกัด การตกผลึกและ การปฏิบัติการทางกลด้วยวิธีการต่างๆ การแยกโดยใช้เมมเบรน-อุลตร้าฟิวเตรชันและรีเวอร์สออสโมซิส การแยกทางกล การตกตะกอน การแยกโดยการหมุนเหวี่ยง การกรอง การลดขนาดในของแข็ง การลดขนาดในของเหลว (โฮโมจีเนเซชัน) การผสม และเอกซ์ทรูชัน

หนังสือ กระบวนการแยกเชิงกลในอุตสาหกรรม อธิบายเกี่ยวกับการแยกทางการฟิสิกส์ของเครื่องมือที่มีการแยกเชิงกล 3 แบบ คือ การตกตะกอน การกรอง การเหวี่ยงแยก ทั้งในด้านทฤษฎีและการปฏิบัติ ทั้งนี้ผู้ที่ไม่มีพื้นฐานทางวิศวกรรมมาก่อนก็สามารถเข้าใจจนสามารถ เลือกใช้เครื่องมือได้ถูกต้องตามวัตถุประสงค์ของงาน หรือสามารถทำการคำนวณออกแบบเครื่องมือในเบื้องต้นได้